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蛋黄鲜肉乌米粽独家

蛋黄鲜肉乌米粽的做法

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食材明细

主料

夹心肉 适量
咸蛋黄 适量
板栗适量
乌米适量

辅料

粽叶适量
粽绳适量

调料

盐适量
料酒适量
生抽适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

蛋黄鲜肉乌米粽的做法步骤

1
粽叶、粽绳用水浸泡洗净。
2
在水中烧煮10分钟，自然凉。
3
夹心肉切小块，加盐、料酒、生抽拌匀腌制一晚上。
4
乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。
5
全部食材准备好：酱肉、咸蛋黄、板栗和乌米。
6
粽叶折成漏斗状，放入适量糯米。
7
放入咸蛋黄、酱肉和板栗。
8
再放入适量乌米。
9
粽叶向上折起，盖住糯米，两边用手捏紧。
10
再向右下折包裹住整个粽子。
11
用粽绳扎紧，四角粽就包好了。
12
用剪刀剪去多余的粽叶和棕绳。
13
包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时。
14
酱肉鲜香，板栗粉糯，蛋黄咸香，和着软糯的乌米，品尝端午节的美味。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃端午节

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