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绿豆腊肉粽的做法

  7张图片

端午,粽子。
没有粽子,好像就不叫端午。
别人给的粽子,相比自己包的,好像也少了许多意味。。。
自己包粽子,
哪怕只有几个,
似乎也就有了端午的意味。。。

食材明细

主料
调料

绿豆腊肉粽的做法步骤

  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:1
    1
    用料:糯米400克,绿豆80克,煮熟的腊肉240克,盐12克。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:2
    2
    将糯米与绿豆分别洗净,用清水浸泡一夜。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:3
    3
    倒出,控干水分。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:4
    4
    再将煮熟的腊肉切成小丁。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:5
    5
    把所有食材倒入大碗,加入盐。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:6
    6
    充分拌和均匀。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:7
    7
    粽叶洗净,晾干。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:8
    8
    取一张粽叶,卷一圈半,成尖锥形,方向随意。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:9
    9
    装入拌和好的粽子料,填实压紧。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:10
    10
    将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:11
    11
    用粗棉线从顶至腰捆上一道。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:12
    12
    全部包好,剪去叶柄。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:13
    13
    放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:14
    14
    粽子变软熟透,熄火,出锅。
  • 绿豆腊肉粽的做法步骤:15
    15
    去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

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