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绿豆腊肉粽首发

绿豆腊肉粽的做法

7张图片

“端午，粽子。
没有粽子，好像就不叫端午。
别人给的粽子，相比自己包的，好像也少了许多意味。。。
自己包粽子，
哪怕只有几个，
似乎也就有了端午的意味。。。”

食材明细

主料

糯米 400克
绿豆 80克
腊肉煮熟的，240克

调料

盐 12克

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆腊肉粽的做法步骤

1
用料：糯米400克，绿豆80克，煮熟的腊肉240克，盐12克。
2
将糯米与绿豆分别洗净，用清水浸泡一夜。
3
倒出，控干水分。
4
再将煮熟的腊肉切成小丁。
5
把所有食材倒入大碗，加入盐。
6
充分拌和均匀。
7
粽叶洗净，晾干。
8
取一张粽叶，卷一圈半，成尖锥形，方向随意。
9
装入拌和好的粽子料，填实压紧。
10
将上面的叶子盖住馅料，再向一侧折叠，成三角锥形。
11
用粗棉线从顶至腰捆上一道。
12
全部包好，剪去叶柄。
13
放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转中小火，煮约2小时。
14
粽子变软熟透，熄火，出锅。
15
去掉粽叶食用。

小窍门

调味料可以根据自己口味任意增减替换。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃端午节

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