客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 小吃 端午节
大黄米粽子的做法

  4张图片

每到端午,就想起老家的粽子,金黄粘糯,妈妈的味道!

食材明细

主料
辅料

大黄米粽子的做法步骤

  • 大黄米粽子的做法步骤:1
    1
    准备好的大黄米,这个大黄米是农村亲戚春节前送来了,除了包粘豆包,还留一部分就想包粽子解馋。
  • 大黄米粽子的做法步骤:2
    2
    大黄米包粽子也是要泡米的,大黄米浸泡后更粘糯。提前一天冷水浸泡上,注意每隔3小时左右换一次水,让米粒充分吸收水分,包出来的粽子才粘糯。
  • 大黄米粽子的做法步骤:3
    3
    芸豆洗净,提前冷水浸泡上,更容易煮熟。锅中加入适量的水,下入芸豆煮熟即可,千万不要煮烂,豆子破了就不能用了。
  • 大黄米粽子的做法步骤:4
    4
    蜜枣比红枣更甜,最大的优点是没有核,其实我还是喜欢红枣。
  • 大黄米粽子的做法步骤:5
    5
    买回来的粽叶和马莲用水浸泡1小时左右,浸泡软了以后用牙刷将粽子叶两面刷洗干净,然后锅中加入适量的水,放入粽子叶和马莲,大火烧开,煮10分钟左右,这样煮出来的粽叶韧性好还干净,包的时候不容易破裂。
  • 大黄米粽子的做法步骤:6
    6
    包粽子,取一片粽叶折叠成漏斗形状,如果想包的粽子大一点可以用2片粽叶错开一起折叠成漏斗形状,底下装一些米,中间放上蜜枣,上边再放上大黄米。将最上层的大黄米整理平整,把多余的粽叶按下去,覆盖住顶部的大黄米,把多余出来的粽叶折叠一下,扣回来,手握紧了,用马莲捆扎起来。需要注意的是米和馅料不要装得太满。
  • 大黄米粽子的做法步骤:7
    7
    再包芸豆馅,包法是一样,芸豆和米粒放在一起拌匀,直接包就可以了。
  • 大黄米粽子的做法步骤:8
    8
    全部包好以后,码入电压力锅内,需要提醒的是煮粽子,装锅最重要,角角相扣一定要码紧,防止随着水上下翻动而漏米成粥,码好后如果有空间最好坐屉上面压一大盆水,通常烧开后大火半小时,小火1小时即可,视粽子大小而定,这样煮出来的粽子非常非常紧实哦。
  • 大黄米粽子的做法步骤:9
    9
    打开看看,金黄粘糯。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多