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全麦吐司独家

全麦吐司的做法

3张图片

“全麦粉的加入，增加了吐司的营养，又减脂。”

食材明细

主料

全麦粉 175g
高粉 80g
鸡蛋 1个
酵母 3g
白糖 30g
盐 2g
牛奶 120g

辅料

黄油 18g

原味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

全麦吐司的做法步骤

1
主料全部放入盆里，用筷子搅拌成絮状。
2
放入面包机，启动揉面程序。
3
直到面团光滑，加入黄油，继续揉面。
4
直到面团成扩展阶段，然后收圆面团。
5
启动发酵程序，发到面团两倍大。
6
取出面团，排气，静止十五分钟。
7
分割成三等份。
8
用整理吐司的手法卷好放入吐司模。
9
启动二次发酵程序，直到面团，八分满，预热烤箱，160℃，烤30分钟。
10
表面上色即可，烤好后取出倒扣出来，凉透后切片。
11
吃不完的一定是冷冻保存，吃时取出再次加热即可。

小窍门

面粉的吸水量不同，请根据自己家的酌情处理。
烤箱温度不同，请根据实际调节。
因为是全麦包，所以特意调整了高粉和白糖的用量，如果你不喜欢粗粗的口感可以把高粉和全麦粉的用量交换，白糖可以增加十五克，来提升口感。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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