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清炒藕片

清炒藕片的做法

3张图片

“莲藕是很受欢迎的食材，营养丰富，食疗效果很多，用途也广，入菜做汤都不错。作主料当配角都是美味。这道清炒藕片，藕片脆脆的，口味很清淡，搭配少许胡萝卜、黑木耳，营养更丰富，菜品的颜色也更宜人。”

食材明细

主料

莲藕 300g

辅料

葱适量
胡萝卜 适量
黑木耳 适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
味精适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

清炒藕片的做法步骤

1
莲藕去皮洗干净。
2
莲藕切成片用冷水浸泡。
3
木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。
4
起油锅，葱姜入锅煸香。
5
藕片入锅炒。
6
木耳入锅炒。
7
胡萝卜入锅炒。
8
加盐、味精炒。
9
炒均匀即可出锅装盘。

小窍门

1、莲藕切片后要用冷水浸泡，以防氧化。
2、不要用铁锅炒莲藕。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

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使用的厨具：炒锅

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