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八珍糕

碧绿色叶子

八珍糕的做法

3张图片

“一款养生的糕点。配方可以因人而适当调整。我用的材料是：茯苓、淮山（山药）、芡实、莲子、薏米、白扁豆、白糖、粘米粉和糯米粉。”

食材明细

主料

茯苓 1份
淮山 1份
芡实 1份
红莲子 1份
薏米 1份
白扁豆 1份
白糖适量
粘米粉 3-4份
糯米粉 3-4份

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

八珍糕的做法步骤

1
仔细检查药材，洗净，浸泡约一两个小时。期间我换了一下水。
2
用破壁机把药材打成糊，打糊的时候水不要太多，不然要掺很多米粉。
3
在药糊里加入适量粘米粉、糯米粉和白糖，搅拌。两种米粉的比例是1:1。如果想软糯一点，可以多加一点糯米粉。
4
可以在搅拌的过程中，看粘稠状态再适量添加两种米粉。如图状态就差不多。
5
将粉团捏一块，在手上揉成圆圆的团，轻轻压在模具里，压出想要的形状。
6
上锅蒸，水开后，再蒸约30分钟即可。开吃啦！(^O^)/

小窍门

1、大人食用可以加点人参，但是给未成年的小朋友食用，就不建议加人参了。
2、我用的材料是干货，如干淮山片。因为先用水泡软再打成糊，所以水量多一些，粘米粉和糯米粉的比例相应多一些。如果直接将药材先打粉，再加水、粘米粉和糯米粉，估计两种米粉的用量可以少一些。

来自美食天下碧绿色叶子的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：糕点

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