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冻蘑炖排骨独家

不做妖精好多年

冻蘑炖排骨的做法

1张图片

“冻蘑又名元蘑，本身具有特殊的香味，比香菇的香味还要好的多的香味。
用来炖肉类特别好吃，如果炖鸡，个人感觉比榛蘑版的小鸡炖蘑菇还好吃。”

食材明细

主料

元蘑 50克
排骨 500克
食用油 1汤匙
纯净水 1500克

辅料

粉条小许
香菜 1把

调料

卤肉料 小许
葱适量
食盐 3克
鸡精 2克
生抽 10克
姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

冻蘑炖排骨的做法步骤

1
取元蘑。
2
冷水浸泡1小时。野生蘑菇，表面很多杂物。
3
一个个刷洗干净。
4
冷水下锅焯水。
5
煮开即可，反复清洗几次备用。
6
取排骨。
7
冷水下锅焯水。
8
水开即可。
9
洗净浮末备用。
10
热锅冷油。
11
油热放排骨翻炒。
12
炒至排骨表面微黄放元蘑。
13
葱姜切块，取花椒八角，一起放排骨里。
14
放生抽。
15
炒匀。
16
放入砂锅内，加纯净水和食盐。
17
搅拌一下。
18
大火烧开，改中小火炖50分钟。
19
取粉条，洗净。
20
放粉条。
21
炖15分钟后放鸡精。
22
拌匀即可。
23
洗净的香菜切末。
24
放香菜末即可。
25
成品。

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使用的厨具：砂锅、不粘锅

所属分类：热菜家常菜东北菜

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