“这道菜在烹调的过程中，只用了少量的植物油和少量的精盐及葱花姜末炒制而成，色泽洁白如玉，入口爽脆，充分体现了莲藕原汁原味的清香和甘甜。
生藕味甘、性寒：具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。
熟藕性温、味甘：具有益胃健脾，养血补益，生肌、开胃、止泻的功效。”

主料

• 莲藕 500克

辅料

• 清水 1手勺

配料

• 精盐 1茶匙
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 植物油 30毫升
• 白醋 1汤匙