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清炒莲藕

清炒莲藕的做法

4张图片

“白白的莲藕营养丰富，食疗功效很多，而且很随性，入菜、入汤、荤炖、素炒都美味。将莲藕切片清炒，清清爽爽，口感、味道都很不错。”

食材明细

主料

莲藕 300g

辅料

油适量
盐适量
白糖适量
芝麻油 适量
木耳适量
胡萝卜 适量
青椒适量
葱适量
姜适量

清淡口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度

清炒莲藕的做法步骤

1
莲藕洗干净去表皮
2
莲藕切成片放到冷水中
3
胡萝卜、青椒洗干净切成片
4
木耳提前泡发后撕成小朵
5
起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出
6
再起油锅，葱姜人煸香后藕片入锅炒
7
木耳入锅炒，加适水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒
8
食材熟，加白糖、盐炒
9
炒均匀关火，胡萝卜、青椒入锅炒
10
炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切片后要放到冷水中，以防氧化。
3、尽量不要用铁锅炒莲藕。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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