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蜜红豆大福的做法

  5张图片

用赤小豆做了一次蜜红豆,一次成功,十分兴奋,赶紧把心心念的蜜红豆大福给做了,果然味道十分不错。

食材明细

皮料
馅料
手粉

蜜红豆大福的做法步骤

  • 蜜红豆大福的做法步骤:1
    1
    炒好的蜜红豆,没有烂又软熟,一次成功,兴奋中。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:2
    2
    皮料依次全部放进大盆里。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:3
    3
    用筷子不停搅动,多搅一会儿,呈流线状无小颗粒就可以了。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:4
    4
    盆内放油纸,面糊倒入,大火蒸25分钟。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散备用,白糖、玉米淀粉和牛奶先倒入锅内。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:6
    6
    开大火,不停搅动。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:7
    7
    温热状糖已溶化后倒入蛋液。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:8
    8
    不停搅动,凝固成这个样子就可以关火了。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:9
    9
    倒入蜜红豆。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:10
    10
    再次搅拌均匀放凉备用。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:11
    11
    手粉倒入锅内,中火不停翻炒,炒熟炒香。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:12
    12
    炒好后先放一半在面板上,蒸好的皮料翻扣倒过来,撕去油纸。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:13
    13
    再揉几分钟,然后等份切好。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:14
    14
    取一份擀薄包入馅料,像包子一样收口,反扣放入盘内。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:15
    15
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:16
    16
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:17
    17
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:18
    18
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:19
    19
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:20
    20
    成品欣赏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:21
    21
    一次吃不完,可以用薄膜包起来放冰箱里冷藏。
  • 蜜红豆大福的做法步骤:22
    22
    冰箱里冷藏一个礼拜没问题。

小窍门

1、做馅料的时候,蛋液不要等烧开了再倒。
2、如果没有硅胶垫和塑料刀,手粉要增加10g。
来自 美食天下 八维蜜梅 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   甜品   下午茶  

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