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剁椒手抓排骨

梅依旧
剁椒手抓排骨的做法

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食材明细

主料
  • 猪肉排 适量
  • 剁椒 适量
辅料

剁椒手抓排骨的做法步骤

  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：1
    1
    猪肉排。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：2
    2
    剁椒、蒜蓉。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：3
    3
    味精、料酒、香料包。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：4
    4
    切好的猪肉排。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：5
    5
    锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：6
    6
    水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：7
    7
    炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：8
    8
    浇到煮熟的排骨上。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：9
    9
    待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。
  • 剁椒手抓排骨的做法步骤：10
    10
    将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。
来自 美食天下 梅依旧 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 私房菜   湘菜   儿童   老人   冬季食谱   晚餐   酒席  

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