菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烧烤家常菜

烤茄子

安静的索娜

烤茄子的做法

1张图片

“看自己喜好👌🏻”

食材明细

主料

普通圆茄子 1000g

辅料

食用油 100g
蒜蓉 100g
花椒 1匙
八角 1个
香叶 1个
姜片 2g
香葱 1棵

调料

鸡精 10g
白糖 20g
蚝油 25ml
孜然 2g
生抽 10ml
韩式甜辣酱 10g
食盐 8g

咸鲜口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

烤茄子的做法步骤

1
中火热锅凉油，除了蒜蓉不下锅，下其他辅料炸香，葱段焦而不糊的时候，把所有辅料捞出来。
2
锅中留炸过香料的油，转大火，下蒜末立刻翻炒5秒钟。
3
所有调料混合均匀，锅中蒜末炒5秒钟以后立刻加进锅中继续翻炒几下立刻关火。
4
茄子切厚2厘米的圆片，放蒸锅中大火蒸10分钟至软而不烂，蒸透。
5
将茄子移至铺有锡纸的烤箱，刀子划几刀方便入味，刷蒜蓉酱，上下火200度10分钟即可。

小窍门

根据自己口味调节，非常随意。我家人不爱吃辣椒，所以没放，自己喜欢可以炸个辣椒油。追求简单的直接买超市的烧烤料即可。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：烤箱、蒸锅

所属分类：烧烤家常菜

烤茄子的更多做法

你可能还喜欢

更多

烧烤家常菜