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蒜蓉烤茄子的做法

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近年来,烧烤摊上的“烤茄子”成为烧烤摊上的招牌,把茄子放在炭火上慢慢地烤,烤好后的茄子外焦里嫩,加上蒜泥吃起来爽脆可口,连不爱吃蒜的女生都停不下来。烤茄子做法不难,只要家里有一台烤箱就可以自己制作,可以说是0失败,没有烤箱也可以用微波炉代替呦。

食材明细

主料
辅料
调料

蒜蓉烤茄子的做法步骤

  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:1
    1
    在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟(烤盘提前放上锡纸,避免烤出来汤,弄脏烤盘)。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:2
    2
    烤茄子的时候,我们先做蒜蓉酱:1把小米椒和1头大蒜,放在料理机中搅碎。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:3
    3
    锅中放油,放入切碎的大蒜和小米椒,小火熬3分钟。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:4
    4
    加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味,搅拌一下即可关火,熬好的蒜蓉酱太香了。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:5
    5
    烤好的茄子从中间用刀划开,然后用筷子帮忙铺平,用刀在茄子上划几刀,方便入味。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:6
    6
    煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上,尽量的铺满茄子周围,送入烤箱180°烤10分钟,最后撒上葱花就可以开吃啦。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:7
    7
    每次去烧烤摊必点的烤茄子,可以在家做,做法超简单。浓浓的酱料,软烂的茄子,吃一口还有满满的汁水,简直太赞啦。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:8
    8
    外面的烤茄子做的基本都特油,吃一口腻的不行,自己做的油少味香,吃一口就忘不了,烤得入香气扑鼻的茄子肉,用筷子便可以轻易的划开挑起,入口酥软,比肉都好吃。
  • 蒜蓉烤茄子的做法步骤:9
    9
    茄子肉不会很油,反而鲜嫩多汁。

小窍门

1.茄子划刀时候小心,不要将底面划破。
2.喜欢口感绵软的可以将茄子先蒸至半熟再烤,比用烤箱烤软要节约时间。
3.调味酱汁如果没用完,可以留着用来拌面条吃也不错。
4.建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间,具体看茄子大小决定。
5.家里没有烤箱的用微波炉也可以做哦。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐   晚餐  

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