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凉拌番薯梗的做法

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从1000多公里外的洛阳带了几十颗番薯苗,种在自家院子里,为的就是能吃上新鲜的番薯叶。

食材明细

主料
  • 番薯梗 1把
辅料
调料

凉拌番薯梗的做法步骤

  • 凉拌番薯梗的做法步骤:1
    1
    撕掉番薯梗上的筋膜,冲洗干净。水烧开,放入番薯梗,少许盐、油,焯至番薯梗充分成熟,捞出冲凉。
  • 凉拌番薯梗的做法步骤:2
    2
    把焯好的番薯梗切成寸段。
  • 凉拌番薯梗的做法步骤:3
    3
    将番薯梗放入盆中。
  • 凉拌番薯梗的做法步骤:4
    4
    取一蒜臼,放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精捣成泥,加入适量生抽和凉白开,搅拌均匀。
  • 凉拌番薯梗的做法步骤:5
    5
    把调好的蒜泥汁子倒入盆中,放少许香油和小米椒碎。搅拌均匀即可。
  • 凉拌番薯梗的做法步骤:6
    6
    成品。

小窍门

1.撕干净番薯梗上的筋膜,否则影响口感。
2.焯至完全成熟。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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