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素食蛋糕的做法

  5张图片

蛋糕之所以叫蛋糕,是因为里面用了鸡蛋,否则就不叫蛋糕了。但是今天我做的这款蛋糕,还真就没用鸡蛋。

做过蛋糕的人都知道,不管哪一款蛋糕,要么打发鸡蛋、要么打发黄油,都是费时费力的。夏天,想吃蛋糕但是苦于天热不爱动,烤箱散发出来的热汽会让狭小的厨房里更热。现在“处暑”都过完了,总算凉快了,所以,心开始躁动、手开始痒起来了。

我最近新入手了几款德国蛋糕预拌粉,本想报着“试试看”的猎奇心情,没想到一用便喜欢上了。特别是这一款,不用鸡蛋,只需要把牛奶、玉米油和蛋糕预拌粉充分混合就能直接使用了。

食材明细

主料
  • 素食蛋糕预拌粉 400克
辅料

素食蛋糕的做法步骤

  • 素食蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备好:贝圣薇素食蛋糕预拌粉一盒400克,玉米油、牛奶;牛奶可用清水代替;烤箱此时开始预热160度。
  • 素食蛋糕的做法步骤:2
    2
    预拌粉取出,将要使用的蛋糕模具内部刷一层植物油;模具可大可小,也可用烘焙纸杯。
  • 素食蛋糕的做法步骤:3
    3
    玉米油和牛奶充分混合,无油水分离。
  • 素食蛋糕的做法步骤:4
    4
    将蛋糕预拌粉直接倒入玉米牛奶融液中,无需过筛。
  • 素食蛋糕的做法步骤:5
    5
    用手抽搅拌约2分钟,使粉和液体充分混合均匀。
  • 素食蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌好的蛋糕糊呈乳黄色,提起手抽,蛋糕糊像丝带般垂落下来;其颜色和状态和炼乳很像。
  • 素食蛋糕的做法步骤:7
    7
    将模具内部用刷子再刷一下,使玉米油均匀遍布其中;将蛋糕糊倒入模具中,3/4满即可;我用的模具是4寸的。
  • 素食蛋糕的做法步骤:8
    8
    将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱中层,上下火160度,40分钟左右。
  • 素食蛋糕的做法步骤:9
    9
    出炉后端起模具轻震几下。
  • 素食蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒扣在晾架上,凉后脱模。
  • 素食蛋糕的做法步骤:11
    11
    素食蛋糕,口感湿润微甜!

小窍门

1、文中使用的预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的贝圣薇蛋糕预拌粉,一袋400克可一次用完,用大小模具均可;使用方便,操作简洁,口感湿润香甜;配方中的油量可以根据喜好来调整,减少的油量可用等量的牛奶或者清水代替;
2、模具内部刷植物油,需要将蛋糕放冰箱冷藏后再脱模比较顺利,且蛋糕形状完整;如果用固状黄油在模具内部抹一层,室温下可轻松脱模,蛋糕外形完整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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