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玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷

Petrus柏翠电器

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“今天分享一篇超好吃的蛋糕卷”

食材明细

主料

蔓越莓 25克
黄豆 20克
玫瑰 10克
鸡蛋 1个
玉米淀粉 25克

辅料

糖粉 65克
玉米油 45克
低粉 60克
蔓越莓玫瑰豆浆 55克

调料

淡奶油 150克
糖粉 55克
蔓越莓玫瑰豆浆 200克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法步骤

1
先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料，玫瑰和豆浆事先浸泡，其实不泡我也试了，也是可以的。
2
玫瑰减去根部，用手搓搓搓掉里面的花心和其他材料一起放进豆浆机。豆浆:蔓越莓25克黄豆20克玫瑰10克。
3
打好的豆浆备用。
4
豆浆和玉米油混合。蛋糕卷材料:鸡蛋5个糖粉65克玉米油45克低粉60克蔓越莓玫瑰豆浆55克。
5
筛入低粉搅拌均匀。
6
分离蛋白蛋黄。
7
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
8
打发蛋白，蛋白桶里放入白砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
9
挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀.
10
加入剩下蛋白，搅拌均匀。
11
拿一个烤盘，铺上油纸，从高处倒下蛋黄糊，略微震动几下，震出气泡。
12
放进烤箱中层，170度烤20分钟。这时候做夹馅。
13
鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。夹馅:鸡蛋1个玉米淀粉25克淡奶油150克糖粉55克（10克奶油，45克豆浆糊）蔓越莓玫瑰豆浆200克。
14
取一奶锅，倒入豆浆，糖，玉米淀粉，打一个鸡蛋，大火烧开转小火，慢慢搅动，防止糊底，待豆浆糊变浓稠关火。
15
淡奶油里加糖打发至最硬状态。
16
豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
17
时间到拿出蛋糕卷，倒扣，撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
18
蛋糕卷下面新铺一张油纸，抹上豆乳馅。
19
卷起来，冷藏保存1个小时定型。
20
拿出蛋糕卷，适当装饰下充满爱意的蛋糕卷就可以享用了！

小窍门

烤箱柏翠pe5040
感谢亦荷yihe提供配方

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

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