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(豹纹)彩绘蛋糕卷

(豹纹)彩绘蛋糕卷的做法

2张图片

“虽然画那个案不太好看.都不像豹纹列。
不过味道很有鸡蛋的香味,甜度适中,怕胖的童鞋可以把鮮奶油再减小一些。”

食材明细

主料

蛋黄 3个
砂糖 40克
牛奶 30克
色拉油 22克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 8克
蛋白 3个

辅料

动物性鲜奶油 75克
砂糖 20克

配料

打发蛋白 1.5汤匙
蛋黄面糊 1汤匙
红色食用色素 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

彩绘蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄和砂糖放在盆中搅匀再加入牛奶,色拉油搅匀
2
再加入牛奶,色拉油搅匀
3
低筋面粉+玉米淀粉过筛加入搅拌,即为蛋黄面糊
4
加入砂糖打发蛋白成湿性发泡，取1.5汤匙打发的蛋白和1汤匙蛋黄面糊置于另外的碗中，加食用色素后搅匀，放进唧袋唧出图案。170度焗１分钟３０秒
5
剩余的蛋白与蛋黄面糊用切拌法混合
6
倒入烤盘，用刮刀轻轻抹平１７０度烤１３分钟
7
(我烤得有点过火）,待蛋糕片凉后，没有图案那面向上，较长那面向自己，抹上已打好的鲜奶油。
8
之后卷好,冷藏３０分钟等它定型
9
完成!

小窍门

千万不要烤得过火，不然背面（有图案那面）也会糟糕。

来自美食天下 sukisukib 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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