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花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法

  7张图片

发酵面团华夫饼,高筋粉面团。

高筋粉面团较之中筋粉面团又更添一分柔韧。
花生酱揉入面团,又包入花生酱馅心,
让花生酱的香味愈发浓郁。

食材明细

主料
辅料

双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤

  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:1
    1
    面团:高筋面粉150克,盐1.5克,糖20克,鸡蛋25克,炼乳6克,水77克,干酵母2克,花生酱20克馅料:花生酱50克。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:2
    2
    将除花生酱之外的面团料,放入面包机,用和面程序和面。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:3
    3
    面团揉至光滑,加入花生酱。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:4
    4
    继续揉至能拉出薄膜。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:5
    5
    滚圆,放入大碗,冷藏发酵一夜。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:6
    6
    使用前1小时取出回温,面团已经长至约两倍大小。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:7
    7
    排气分割成10等分,滚圆,松弛发酵约10-15分钟。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:8
    8
    取一块饼皮按扁。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:9
    9
    放入花生酱。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:10
    10
    包起,捏紧收口,逐个做好。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:11
    11
    翻面,收口向下,按扁成饼状。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:12
    12
    华夫机通电预热。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:13
    13
    放入小饼。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:14
    14
    盖上盖子,加热2-3分钟。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:15
    15
    揭盖,表面金黄。
  • 花生酱与华夫:双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤:16
    16
    移到烤网上放至温热后再食用。

小窍门

1、馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、包的时候需注意捏紧收口,以防烤的时候露馅。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品  

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