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花生酱与华夫：双重花生酱夹心华夫饼首发

花生酱与华夫：双重花生酱夹心华夫饼的做法

7张图片

“发酵面团华夫饼，高筋粉面团。

高筋粉面团较之中筋粉面团又更添一分柔韧。
花生酱揉入面团，又包入花生酱馅心，
让花生酱的香味愈发浓郁。”

食材明细

主料

高筋粉 150克
盐 1.5克
糖 20克
鸡蛋 25克
炼乳 6克
水 77克
干酵母 2克
花生酱 20克

辅料

花生酱 50克

甜味口味
数小时耗时
简单难度

双重花生酱夹心华夫饼的做法步骤

1
面团：高筋面粉150克，盐1.5克，糖20克，鸡蛋25克，炼乳6克，水77克，干酵母2克，花生酱20克馅料：花生酱50克。
2
将除花生酱之外的面团料，放入面包机，用和面程序和面。
3
面团揉至光滑，加入花生酱。
4
继续揉至能拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗，冷藏发酵一夜。
6
使用前1小时取出回温，面团已经长至约两倍大小。
7
排气分割成10等分，滚圆，松弛发酵约10-15分钟。
8
取一块饼皮按扁。
9
放入花生酱。
10
包起，捏紧收口，逐个做好。
11
翻面，收口向下，按扁成饼状。
12
华夫机通电预热。
13
放入小饼。
14
盖上盖子，加热2-3分钟。
15
揭盖，表面金黄。
16
移到烤网上放至温热后再食用。

小窍门

1、馅料的用量可以根据自己喜好酌情增减。
2、包的时候需注意捏紧收口，以防烤的时候露馅。

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使用的厨具：其他

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