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铁板豆腐❗️万能灵魂酱料㊙️煎豆腐！秒杀街边小吃

阳春白雪！

铁板豆腐❗️万能灵魂酱料㊙️煎豆腐！秒杀街边小吃的做法

3张图片

“此款酱料适合铁板豆腐，也适用家庭烤箱烤各种丸子火腿肠金针菇等。

真的是非常非常好吃😁😁建议厨友们一试。”

食材明细

主料

老豆腐 1块

辅料

香葱 1颗
白芝麻 2g

酱料配比

蒜蓉辣酱 1勺
薄盐生抽 1勺
蚝油 1勺
番茄酱 1勺
白糖 1勺
孜然粉 0.5勺
烧烤料 0.5勺

甜辣口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

铁板豆腐的做法步骤

1
配比用的勺子是这种小汤勺。
2
把蒜蓉辣酱、番茄酱、蚝油、生抽、孜然粉、烧烤料、白糖、白芝麻放在一起。
3
混合均匀（本方用的减盐生抽，普通生抽放半勺就可以）。
4
老豆腐一块（约300克）切片。
5
平底不粘锅刷油，放入豆腐中小火煎一面上色，在豆腐上刷一点油再翻面。
6
翻面，等底面差不多上色后刷酱料。
7
刷上酱料。
8
撒白芝麻，香葱，喜欢吃辣可以另外撒些辣椒粉。
9
关火，特别好吃😄。

小窍门

1.豆腐要选用老豆腐，嫩豆腐不适合，容易碎。
2.本方用的是薄盐生抽，咸度低一点，一般生抽先放半勺，混合均匀后觉得淡再加，防止料咸。
3.建议不粘锅或者电饼铛也挺好用。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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