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铁板豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

铁板豆腐的做法步骤

  • 铁板豆腐的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。
  • 铁板豆腐的做法步骤:2
    2
    将豆腐切成1厘米的厚块。
  • 铁板豆腐的做法步骤:3
    3
    锅内倒入食用油烧至五成热,放入豆腐。
  • 铁板豆腐的做法步骤:4
    4
    炸至两面金黄。
  • 铁板豆腐的做法步骤:5
    5
    捞起沥油。
  • 铁板豆腐的做法步骤:6
    6
    五花肉切厚块,青、红椒切三角形,香菇对半切开,洋葱切成圈。
  • 铁板豆腐的做法步骤:7
    7
    起油锅放入五花肉。
  • 铁板豆腐的做法步骤:8
    8
    炒出油再放入香菇微炒。
  • 铁板豆腐的做法步骤:9
    9
    加入大蒜,翻炒1分钟。
  • 铁板豆腐的做法步骤:10
    10
    加入酱油、盐、糖。
  • 铁板豆腐的做法步骤:11
    11
    再加入适量的清水。
  • 铁板豆腐的做法步骤:12
    12
    把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
  • 铁板豆腐的做法步骤:13
    13
    然后加入青、红椒。
  • 铁板豆腐的做法步骤:14
    14
    将玉米淀粉加少许清水调匀,倒入豆腐中拌匀收汁。
  • 铁板豆腐的做法步骤:15
    15
    铁板放炉子上烧热,倒入少许香油。
  • 铁板豆腐的做法步骤:16
    16
    放上洋葱圈。
  • 铁板豆腐的做法步骤:17
    17
    再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
  • 铁板豆腐的做法步骤:18
    18
    成品

小窍门

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅,让豆腐慢慢受热。油温一成三十度,五成即一百五十度。

2、豆腐要选北豆腐,不要南方的嫩豆腐,嫩豆腐水份比较大,一下油锅会全部烂掉。
来自 美食天下 紫韵千千 的作品
使用的厨具:其它、炒锅
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