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8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

牛奶 70g
油 50g
蛋糕粉 90克

调料

盐少许
糖 60g

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

8寸戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料，蛋黄蛋白分别装在两个无水无油的容器里。
2
蛋黄里面加入70克牛奶，少许盐，糖10克，油50克，搅拌均匀。
3
筛入90克面粉，搅拌均匀，蛋黄糊制作完成。
4
滴几滴柠檬入蛋白，分三次加入白糖50克，打至硬性泡发状态，提起打蛋器有尖角不倒。
5
取蛋白三分之一放进蛋黄糊中，上下翻拌均匀，在把蛋黄糊倒进蛋白中，上下翻拌均匀。
6
倒入八寸模具中，震两下把气泡震出来。烤箱温度145度下层烤一个小时。

来自美食天下庄*^O^*敏的作品

使用的厨具：烤箱

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