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红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法

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这款饼干的造型很小时候吃过的那些,分别包含3个口味,红茶,抹茶和巧克力,现在单一口味的饼干很难满足消费者的需求了,一次尝尽3个口味确实也是个卖点。看着发的宣传图各种诱惑,馋猫也自己做起来了,因为只揉了一次面,再分成3个口味,做起来并不麻烦。成品口感奶香浓郁,酥脆可口,孩子特别喜欢。吃了一炉又多做了一炉让孩子带去给同学了。

食材明细

主料
辅料

黄油饼干的做法步骤

  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:1
    1
    准备好食材,抹茶粉我用的是青岚的,红茶是伯爵红茶,可可粉是黄油要提前室温软化,蛋黄一个大约是30克左右。个人十分喜欢红茶口味,当下午茶点心来吃真的太棒了。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:2
    2
    将软化的黄油放入揉面盆里,倒入细砂糖搅拌一下。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:3
    3
    ACA厨师机用打蛋头启动,搅打半分钟左右,黄油会变得发白蓬松,就可以把蛋黄倒入里面继续搅打了。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:4
    4
    最后的状态是这种细腻蓬松的黄油状态就可以了,倒入过筛的低筋粉,用搅拌棒搅拌均匀。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:5
    5
    取出来揉成面团,用学厨的电子秤称一下总重量,分成3等份。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:6
    6
    把红茶粉,抹茶粉和可可粉分别揉进3个面团里面,装进保鲜袋,有条件的话可以先冷藏松弛半小时再进行下面的操作。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:7
    7
    用擀面杖把面团擀成厚度是3mm的面片,全部都做好后,放入冰箱冷冻15分钟。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:8
    8
    趁面片还是硬的状态,用饼干模具切出面片,放在饼干垫上,要是变软的就团成团再次擀开冷冻取出来切就行。
  • 红茶,抹茶,巧克力黄油饼干的做法步骤:9
    9
    烤箱上下管145度预热,放入中层烤15分钟左右,最后看状态取出来,因为烤箱脾气不同,要根据实际情况来看,烤好的饼干一开始是软的,冷了之后就会变得十分酥脆,奶香浓郁,这样3款私房爆款黄油饼干,今天详细配方大公开,香酥脆口,小白一学就会,你也试试吧!
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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