您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

红茶，抹茶，巧克力黄油饼干

1张图片

“这款饼干的造型很小时候吃过的那些，分别包含3个口味，红茶，抹茶和巧克力，现在单一口味的饼干很难满足消费者的需求了，一次尝尽3个口味确实也是个卖点。看着发的宣传图各种诱惑，馋猫也自己做起来了，因为只揉了一次面，再分成3个口味，做起来并不麻烦。成品口感奶香浓郁，酥脆可口，孩子特别喜欢。吃了一炉又多做了一炉让孩子带去给同学了。”

食材明细

主料

黄油 200克
低筋粉 280克
糖粉 85克

辅料

蛋黄 1个
抹茶粉 3克
可可粉 3克
红茶粉 3克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

黄油饼干的做法步骤

1
准备好食材，抹茶粉我用的是青岚的，红茶是伯爵红茶，可可粉是黄油要提前室温软化，蛋黄一个大约是30克左右。个人十分喜欢红茶口味，当下午茶点心来吃真的太棒了。
2
将软化的黄油放入揉面盆里，倒入细砂糖搅拌一下。
3
ACA厨师机用打蛋头启动，搅打半分钟左右，黄油会变得发白蓬松，就可以把蛋黄倒入里面继续搅打了。
4
最后的状态是这种细腻蓬松的黄油状态就可以了，倒入过筛的低筋粉，用搅拌棒搅拌均匀。
5
取出来揉成面团，用学厨的电子秤称一下总重量，分成3等份。
6
把红茶粉，抹茶粉和可可粉分别揉进3个面团里面，装进保鲜袋，有条件的话可以先冷藏松弛半小时再进行下面的操作。
7
用擀面杖把面团擀成厚度是3mm的面片，全部都做好后，放入冰箱冷冻15分钟。
8
趁面片还是硬的状态，用饼干模具切出面片，放在饼干垫上，要是变软的就团成团再次擀开冷冻取出来切就行。
9
烤箱上下管145度预热，放入中层烤15分钟左右，最后看状态取出来，因为烤箱脾气不同，要根据实际情况来看，烤好的饼干一开始是软的，冷了之后就会变得十分酥脆，奶香浓郁，这样3款私房爆款黄油饼干，今天详细配方大公开，香酥脆口，小白一学就会，你也试试吧！