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莲藕肉饺子的做法

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立秋以后,新鲜的莲藕上市,脆爽鲜嫩,用它来包饺子,藕丁脆滑,饺子鲜香美味。

食材明细

主料
辅料

莲藕肉饺子的做法步骤

  • 莲藕肉饺子的做法步骤:1
    1
    藕两节,清洗干净,刮去外皮。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:2
    2
    切成大块。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:3
    3
    放料理机打碎。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:4
    4
    肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:5
    5
    把调好的肉馅放到藕碎中,锅中倒油,放入适量花椒烧热,把花椒油放凉,花椒捞出,再把花椒油倒入肉馅中。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:6
    6
    放入适量的盐,搅拌均匀。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:7
    7
    面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:8
    8
    揉光滑醒发十分钟。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:9
    9
    放到案板上,揉搓排气。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:10
    10
    搓成均匀的细长条。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:11
    11
    切成大小均匀的剂子。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:12
    12
    用手按扁后,用擀面杖擀成薄的皮子。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:13
    13
    包上肉馅儿,等待下锅。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:14
    14
    锅中倒入适量清水,烧开后下入饺子,盖上锅盖煮至沸腾,再反复加三次清水,便可以出锅了。
  • 莲藕肉饺子的做法步骤:15
    15
    藕丁脆滑,饺子鲜香美味。
来自 美食天下 红袖添饭* 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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