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棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 50g
鸡蛋 4个

辅料

玉米油 35g
低脂炼乳 50g

调料

白糖 40g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

棉花蛋糕的做法步骤

1
玉米油倒入锅中加热至100度以上，倒入低筋面粉。
2
快速拌匀。
3
加入低脂炼乳拌匀。
4
3个蛋黄和1个全蛋打散。
5
加入烫面糊拌匀。
6
3个蛋白分次加入白糖，用电动打蛋器搅打至出现小尖角。
7
1/3蛋白糊放入蛋黄糊。
8
翻拌均匀后倒入蛋白糊。
9
再次翻拌均匀后倒入6寸蛋糕模，震出大气泡，入160度烤箱水浴烘烤1小时，倒扣晾凉脱模即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：烤箱、平底锅

所属分类：烘焙下午茶

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