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煮五香毛豆独家

煮五香毛豆的做法

2张图片

“黄豆成熟前的最美呈现。”

食材明细

主料

毛豆 1000克

辅料

水适量

调料

盐适量
花椒 10余粒
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

煮五香毛豆的做法步骤

1
买回来的毛豆冲洗干净，用淡盐水浸泡半小时，再冲洗两遍，放入煮锅中，加水漫过毛豆。放花椒、八角、香叶、桂皮。
2
大火烧开，小火煮15分钟左右，关火。
3
放适量盐。浸泡一个小时即可。
4
成品。佐餐下酒两相宜。

小窍门

1.用淡盐水浸泡可杀菌消毒，浸泡后的淡盐水要冲洗掉，再换水煮。
2.煮熟关火后再放盐，浸泡只是为了入味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜夜宵午餐晚餐

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