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家庭自制绿豆芽的做法

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家庭自制绿豆芽,超级简单,工具简单,方法简便,易学易记,告别外面的毒豆芽吧,崇尚健康绿色天然的美食生活,你还在等什么呢 ?

食材明细

主料

自制绿豆芽的做法步骤

  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:1
    1
    绿豆150克洗净
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:2
    2
    无油干净小锅,放水烧开后,凉5分钟,放入绿豆,用筷子顺时针不断搅动,直到放入手指,感觉不烫,停止搅动
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:3
    3
    搅动停止后,阴凉处泡豆4-5个小时,室温22-24度
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:4
    4
    豆子泡好后,冲凉水洗净
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:5
    5
    把洗净的豆子放到无油洁净的不锈钢大盆里,上面盖上湿润的洁净毛巾(最好是新的)
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:6
    6
    上面再扣上一个不锈钢面盆,以保持水分,以上是第一天的记录
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:7
    7
    24小时后,豆子出芽1cm左右,期间冲凉水1次
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:8
    8
    盖上湿润的毛巾,冲凉水后,再放上一个不锈钢蒸笼篦子,再压上10斤重物(石头)
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:9
    9
    扣上盆,以上是第二天的记录
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:10
    10
    第三天出芽状态
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:11
    11
    第四天出芽状态
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:12
    12
    第五天出芽状态
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:13
    13
    第六天长成豆芽8-10厘米,可以吃了
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:14
    14
    除去豆芽根和豆皮
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:15
    15
    整理好的豆芽,长8-10厘米,有皮尺为证
  • 家庭自制绿豆芽的做法步骤:16
    16
    150克干豆,出1200克净豆芽,有秤为证

小窍门

1.豆子泡4-5个小时足够,时间太长,豆子不出芽,容易发霉发臭

2.每天冲水2-3次,每次都要沥干水分,有多余的水分,容易烂臭

3.不要透光,否则容易变紫,变绿

4.保持盆子,毛巾无油,全新洁净,下次再发,要用开水烫5分钟

5.自制的有豆芽根,如果不介意,可以直接食用,介意的可以摘除
来自 美食天下 玖嘉颐 的作品
所属分类: 自制食材   夏季食谱   小暑  

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