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节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法

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过节的几天,每天都很忙,忙着吃,忙着玩,忙着看电视。今天大家都上班了,我也该勤奋了。这几天大鱼大肉吃的比较多,体内堆积了不少油脂,也该清清肠胃了。所用要吃点清淡去火清肠的美食了。绿豆芽炒韭菜就是不错的选择。即(毒豆芽)曝光以后,我家基本上不吃豆芽了。大家都知道豆芽有很高的营养价值,脆嫩的口感真是让人难舍,于是败了一个豆芽机自己泡发豆芽。泡发豆芽是一个非常有趣的过程,每天想小孩子那样都情不自禁的打开豆芽机看看,看着那小小的绿豆生根发芽。
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

食材明细

主料
  • 自制绿豆芽 300克
辅料
配料

绿豆芽炒韭菜的做法步骤

  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:1
    1
    准备好豆芽和韭菜。
  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:2
    2
    绿豆芽洗净去根。沥干水分。
  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净切成寸断。
  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:4
    4
    锅中注入油,爆香花椒。
  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:5
    5
    下入绿豆芽翻炒均匀后加入盐炒均匀。
  • 节后清肠去火小菜----绿豆芽炒韭菜的做法步骤:6
    6
    烹入米醋加入鸡精,继续快速翻炒均匀后加入韭菜段,翻炒均匀即可。

小窍门

这道菜是快手菜,脆嫩鲜香。加入韭菜后要快递翻炒均匀,以免韭菜炒老,影响口感。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   小暑   宴客菜   午餐  

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