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金沙奶黄水晶月饼的做法

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食材明细

水晶皮材料(30克/15个)
馅料
  • 金沙奶黄馅 450g

金沙奶黄水晶月饼的做法步骤

  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:1
    1
    把西米,玉米淀粉放入大碗里,加油和水泡2小时以上。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:2
    2
    揉成团。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:3
    3
    分15份。(每份约30-31克)。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:4
    4
    金沙奶黄馅分30克/个,15份。(做法可看我的菜谱‘金沙奶黄馅’)。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:5
    5
    取西米球擀开,放上奶黄馅。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:6
    6
    包起来,搓成小长条形。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:7
    7
    放入月饼模里,稍压一下。(封口朝外。)
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:8
    8
    按压几下,脱模。(此方不粘模具。)
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:9
    9
    每个垫在油纸上,放入蒸屉。蒸锅的水预先烧开,把蒸屉放入,大火蒸30分钟,关火焖10分钟。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:10
    10
    出锅。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:11
    11
    放凉,密封防干。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:12
    12
    晶莹剔透,好看又好吃。
  • 金沙奶黄水晶月饼的做法步骤:13
    13
    外皮Q弹,奶黄香软。
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使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   中秋  

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