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砂锅鱼头肉丸汤独家

砂锅鱼头肉丸汤的做法

2张图片

“团圆宴砂锅菜少不了。细嫩的丸子配着浓郁的鱼汤，非常的清淡好喝。在民间还有吃圆子象征团圆的吉祥寓意。所以说吃团圆宴这个肉丸是必不可少的。”

食材明细

主料

胖鱼头 二个
猪肉一斤

辅料

葱适量
小白菜 5颗
姜适量
蒜适量

调料

盐少许
猪板油 一匙
花椒面 少许
鸡精少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅鱼头肉丸汤的做法步骤

1
鱼头反复洗干净用淡盐水浸泡。
2
锅里放入猪板油，化掉以后开小火，把鱼头放进去。
3
把鱼头煎熟。
4
放入葱姜蒜片儿。炒出香味。
5
放入适量的清水。
6
放入洗好的小白菜。
7
放入做好的肉丸肉丸的教材里面，前面的食谱里有。
8
开大火把丸子煮浮起来。
9
开中火煮五分钟。以免因为丸子下锅的时间不同，以免有的熟了有的没熟。
10
放入鸡精。
11
起锅撒上小葱花，美味的砂锅鱼头丸子做好。

小窍门

煮鱼鱼头汤的时候一定要保持温度，小火熬汤是熬不白。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

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