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姜丝酱菜

晓雪的生活厨房

姜丝酱菜的做法

1张图片

“每年到了秋天才会有松根，我家大后生最喜欢吃这种小菜，所以每年都要做上一大罐子，喝稀饭就着，夹在馒头里吃。。。”

食材明细

主料

松根 10斤

辅料

酱油 2斤
醋半斤
白糖 150克
味精 50克
白酒 150ml
熟芝麻 200克

调料

盐 400g

咸鲜口味
腌工艺
一天耗时
简单难度

姜丝酱菜的做法步骤

1
这就是松根，不知道你们那里叫什么。
2
把皮削干净。
3
用擦子擦成丝，用粗一点的擦子。
4
加入盐拌匀，反复翻拌，放置一下午。
5
用笼布包好，架起来，用重物压出水份，尽量压干。☺我的笼屉布上次邻居聘女儿，帮她蒸糕的时候给烧了一个角，不好看了
6
姜去皮，切丝。
7
蒜切片，😄蒜有点长芽了，不过不影响味道。
8
压好根丝。
9
白糖，味精，熟芝麻，倒入熬好凉凉的酱油醋。
10
将调好的料汁倒入压干的根丝中。
11
加入白酒后翻拌均匀。
12
装到罐子里，封好放到凉处，可以吃一年呢。

小窍门

器具一定要洗干净，不能沾到油，这样才不会坏了。

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使用的厨具：其他

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