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自制酒酿

都市小人物

自制酒酿的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米适量

辅料

酒饼适量

甜味口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自制酒酿的做法步骤

1
将糯米清洗干净，用水泡两个小时。
2
将泡好的糯米放入耐高温的容器里，加水覆盖糯米。（水放到比糯米高出一点点）
3
用微波炉三分钟打热。
4
再用微波炉打热三分钟。然后搅拌均匀。再放入微波炉打三分钟。
5
经过三次的打热，糯米熟了。（我每一次用两大勺糯米）将熟糯米摊开让它尽快转凉。
6
准备酒饼。用擀面杖将酒饼压碎成粉末。（我忘记拍粉末照片了）
7
将压成粉末的酒饼放入还有点儿温度的糯米里，搅拌均匀。（具体放多少看糯米的分量，我的做法是，三分之二的糯米都裹上酒饼粉末）
8
将搅拌均匀的糯米放入准备的的玻璃瓶里（记住，瓶子一定清洗干净，不要粘上油哦）
9
装好之后用干净的筷子从中间插进去按顺时针搅几下形成一个洞。主要让它有空间更好的发酵。
10
完成了所以的工序，用保鲜膜包住瓶口。
11
盖上盖子拧紧之后用一个干净的厨用塑料袋包住。用一块新的浴袍将整个瓶子包住。
12
然后用风衣裹在外面放到一个比较温暖的地方让它发酵。（由于我们这里还是10度，我将它放到暖气口旁边）
13
三天后，闻到酒香味。打开看看，哇，很成功呢。忍不住用勺子挖了一大勺，尝一口，香甜酒浓哦。
14
于是做了鸡蛋花甜酒。（做法很简单：烧开水之后放糖然后放鸡蛋液熄火。用筷子迅速将鸡蛋液划散，冲入装有酒酿的碗里即可）
15
还做了鸡蛋甜酒。（做法：用水煮熟鸡蛋，可以7成熟。然后捞起，水里放糖煮开，之后冲让装有鸡蛋和酒酿的碗里即可）。

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使用的厨具：微波炉

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