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阿胶糕，你真的会吃吗

阿胶糕，你真的会吃吗的做法

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“人体有三种酶（SOD、CAT、GSH-PX），阿胶可以促进这三种酶的活性，而这三种酶，可以把自由基变成水、氧气和GSSG，GSSG在人体内起到延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤的作用。”

食材明细

主料

东阿阿胶 125克

辅料

大枣 150克
核桃 200克
黑芝麻 120克
黄冰糖 130克
花雕酒 300克

甜香口味
其他工艺
数天耗时
普通难度

阿胶糕的做法步骤

1
阿胶一定要选用正宗的东阿阿胶。
2
准备好大枣、核桃、黑芝麻，核桃和黑芝麻进烤箱略略烤上几分钟，大枣去核剪成小片待用，冰糖敲成小块。
3
阿胶也敲成小块，加入花雕盖上保鲜膜浸泡三至五天。只有用黄酒浸泡后的阿胶才会有药效，同时被烊化。
4
烊化好的阿胶倒入锅里，加入冰糖，用小火慢慢熬制。
5
熬到锅铲可以挂旗了，关至微火。
6
迅速倒入红枣和核桃搅拌均匀，最后加入黑芝麻拌匀。
7
倒入事先准备好的垫了烘焙纸的容器里，表面也盖上一层烘焙纸，用擀面棒擀平后放于通风处凝固48小时，切不可沾水。
8
撕开烘焙纸，切成大小合适的形状就可以了。
9
冰箱冷藏密封存放，有条件的可以抽真空独立包装，存放时间更久一点。

小窍门

1.吃阿胶糕的最佳时间段是早饭前30分钟，或者临睡前30分钟。
2.每日摄入6—8克，不可超量。

来自美食天下 Qianuna 的作品

使用的厨具：煮锅

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