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阿胶糕

天国的女儿

阿胶糕的做法

2张图片

“长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果，且补血效果好，可以减缓衰老。阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全，用阿胶、黑芝麻、核桃仁、桂圆、枸杞、冰糖，黄酒等制作出的阿胶糕，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，且食用方便。”

食材明细

主料

阿胶 250g

辅料

黄酒 300g
冰糖 200g
黑芝麻 250g
核桃仁 200g
红枣 200g
枸杞 100g
桂圆 200g

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

阿胶糕的做法步骤

1
食材合集（桂圆忘出镜了）。
2
阿胶块敲碎，倒入黄酒浸泡2-3天。黑芝麻、核桃仁入烤箱150度8-10分钟烤熟备用，桂圆去皮去核、红枣去核切碎备用。
3
泡软的阿胶倒入冰糖，开小火熬至冰糖融化。
4
继续小火熬至阿胶全部溶化，（中间必须时时搅拌以防粘底）熬至粘稠出小泡，或锅铲拿起阿胶呈倒三角状，俗称挂旗。
5
倒入红枣及桂圆肉搅拌均匀。
6
倒入核桃仁拌匀。
7
倒入黑芝麻及枸杞快速搅拌均匀。
8
这是拌匀的样子。关火（加料期间一直用最小火）
9
倒入事先准备好的不粘盘中（盘中抹一层薄薄的色拉油或铺油纸）
10
上面盖上油布，用手掌使劲按压结实。入冰箱冷藏室冷藏至完全冷却。
11
脱模，揭去油布。
12
切片即可。(包装后入冷藏室冷藏保存）。
13
成品。
14
成品。
15
成品。

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使用的厨具：煮锅

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