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晒红薯干

晒红薯干的做法

2张图片

“今年家里种了好些红薯，比往年多，更重要的是品种也比往年的好，甜啊，赶紧买了两个簸箕回来开始晒红薯干。”

食材明细

主料

红薯适量

辅料

水适量

甜味口味
蒸工艺
数天耗时
普通难度

晒红薯干的做法步骤

1
红薯洗干净去皮。
2
我是用这个刨来削皮的，很好用，削不到的地方用小刀帮助下。这两把刀都是买面包刀的时候赠品，好用极了。
3
蒸锅开始蒸，开始大火，开了后可以中火。
4
蒸到可以筷子轻易插过去就熟了。挑大的插，大的熟小的就不担心。
5
蒸熟后马上切不好成型，所以最好晚上蒸好，放到第二天再切。我晚上没时间，所以白天蒸好后直接拿出去晾了。
6
第二天有时间的时候我才用小刀切片。直接在簸箕上切就可以了。
7
晒两天左右差不多了，自己试试，合适就收。别试着试着试没了啊

小窍门

蒸好放一晚比较好成型，也好切一点。切不要太薄，太薄容易干过头硬。
要是放久的话建议晒干一点，吃的时候蒸一下再吃。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：蒸锅

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