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黑芝麻奶油夹心饼干，美味小甜品，颜值超高，非常适合做小礼盒哦！

宅家吃货JACKERLU

5张图片

“今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干，酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香，入口那种醇厚的口感，超乎想象的棒！”

食材明细

主料

熟黑芝麻 30克
糖粉 25克
低筋面粉 15克
蛋清 45克
白砂糖 15克
柠檬汁 几滴

辅料

糖粉 10克（奶油夹心用）
抹茶粉 3克
淡奶油 15克
白巧克力 25克
无盐黄油 50克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

黑芝麻奶油夹心饼干的做法步骤

1
先制作黑芝麻饼干，熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克，一起放进粉碎机打成粉末，全部过筛一下，黑芝麻没有完全打碎也没关系，放一边备用。
2
取蛋清45克（蛋清最好提前冷藏），加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器打发，白砂糖15克分两次在打发时加入，打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。
3
把前面打碎的黑芝麻粉，筛入蛋清糊里，过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。
4
用切拌的手法，全部翻拌均匀。
5
装入裱花袋。
6
裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行（其实裱花嘴够大就行了），烤盘垫上耐高温硅胶垫，挤成长条状。烤箱170℃提前预热，烤13-15分钟左右，烤完后取出放凉备用。
7
现在趁着烤饼干的时候，准备奶油夹心，先取糖粉10克、抹茶粉3克，拌匀备用。
8
因为糖粉和抹茶粉可能会结块，所以要再过筛一下。
9
加入室温的淡奶油15克，全部搅拌均匀备用。
10
白巧克力25克，隔热水融化至顺滑无颗粒后，加入前面的奶油糊搅拌均匀。
11
黄油50克提前取出，室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态，搅拌成糊状，后加入巧克力奶油糊。
12
全部搅拌成颜色均匀的糊状。
13
把奶油夹心糊装入裱花袋。
14
取出烤好放凉的黑芝麻饼干，把奶油挤在一片黑芝麻饼干上，再盖上一块黑芝麻饼干，完成。
15
特好吃，根本停不下来，送朋友没得说O(∩_∩)O
16
非常适合拿来当送人的小礼盒哦。
17
味道很让人惊喜，浓郁的奶香和淡淡茶香，酥脆不甜腻，大家一定要试试。