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小白菜馅饼的做法

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小白菜脆嫩,滑爽,碧绿,清香,怎么做都好吃,包馅也是不错的选择。大鱼大肉吃腻了,试试这小饼,一日三餐都可以般上餐桌,好吃不腻,饱腹又不长胖。

食材明细

主料
辅料

小白菜馅饼的做法步骤

  • 小白菜馅饼的做法步骤:1
    1
    提前和面,早上吃可以前一天晚上就和好面,冰箱冷藏饧着,第二天特别好用。面粉加入适量的水,搅拌至无干粉,然后揉成面团,尽量软一点,盖上保鲜膜饧着,今天不是烫面哦。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:2
    2
    买回来的小白菜,特别新鲜脆嫩,一碰就断的感觉,去掉杂质,然后在淡盐水中浸泡半小时左右,尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净,淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用,还能尽量的去掉农药残留,然后反复清洗捞出。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入小白菜焯烫一下,变色立即捞出,过冷水后捞出,控净水分,然后切碎,攥掉水分。胡萝卜去皮洗净,切碎备用。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散,少许兑点料酒,有一种别样的香味,或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油,可以略多一点,拌馅时就不另加油了,油开倒入蛋液,立即用筷子搅拌,搅拌的越碎越好,取出备用。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:5
    5
    大葱去皮洗净,切碎,素馅大葱可以多放点,提味,而且春天的葱最有营养。取大盆,将所有食材加入到盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:6
    6
    饧好的面团揉成长条,然后用刮板均匀的分成若干份,团成小面剂子。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:7
    7
    取一个面剂子,擀成圆饼,包上馅,像捏包子一样捏成圆形,按扁。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:8
    8
    平底锅刷底油,码入包好的馅饼,小火烙。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:9
    9
    翻面烙熟。注意小火慢慢的烙,怕控制不好也可以选用电饼铛。
  • 小白菜馅饼的做法步骤:10
    10
    出锅装盘。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   午餐   晚餐  

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