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红烧羊腿块

红烧羊腿块的做法

2张图片

“羊肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”

食材明细

主料

羊腿块 500g

辅料

大蒜苗 3棵

调料

干辣椒 适量
生抽适量
花椒适量
姜片适量
冰糖适量
盐适量
料酒适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧羊腿块的做法步骤

1
准备小程序：鲜望购买的一斤洗净的羊腿块，切好备用。
2
起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。
3
放入干辣椒、花椒、姜片爆香。
4
爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
5
持续翻炒，炒至肉变色，泛黄收缩。
6
加入适量的盐调味。
7
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
8
倒入热水，大火炖。
9
中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。
10
加入蒜苗焖一分钟，装盘。

小窍门

鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味，正常买的羊膻味较大，建议焯水。多放点水焖炒，防止干锅。

来自美食天下鲜望的作品

使用的厨具：不粘锅

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