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红薯玉米小碴子粥

红薯玉米小碴子粥的做法

3张图片

“玉米在磨碎的时候，可以磨成颗粒大小不同的状态，很细的就是玉米面，稍微有点小颗粒的就是小碴子，在再大一些的就是大碴子。记得老家早餐都是小碴子粥，粘稠的状态，很香。”

食材明细

主料

红薯 100g
玉米小碴子 35g

辅料

清水 800g

原味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

红薯玉米小碴子粥的做法步骤

1
原料：红薯、玉米小碴子。
2
玉米小碴子提前泡水，红薯去皮切块。
3
锅中加入水，烧开后，加入玉米小碴子，大火烧开，小火焖煮，锅盖要留条缝隙，防止溢锅。
4
20分钟后，加入红薯，再煮15分钟。
5
别忘记搅拌一下，别粘锅底。
6
煮好啦。
7
粘稠的粥，来一碗吧。

小窍门

玉米小碴子，要提前浸泡，更容易煮。红薯也可以和玉米小碴子一起入锅，会煮得很软。用的是珐琅锅，电饭锅、铁锅也可以煮，但时间不同。如果是当年的新玉米，更好吃。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：其他

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