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杏仁小餐包独家

杏仁小餐包的做法

7张图片

食材明细

主料

面包粉 350克
牛奶 175克
黄油 20克
白糖 20克
杏仁片 适量
清水少许
酵母粉 3克

调料

盐 2克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁小餐包的做法步骤

1
除黄油外所有材料放入厨师机内。
2
启动搅拌程序然后搅拌8分钟。
3
然后加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。
4
能轻松拉出膜即可。
5
然后整理成面团。
6
放入不锈钢碗里，盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。
7
分别分成大小差不多的小面团。
8
盖上湿布，放置静置15-20分钟。
9
不锈钢烤盘铺一层蛋糕纸，然后将面包揉成光滑面包胚，放入烤盘，然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以节省发酵时间发酵更快一些。
10
取出，表面喷一层清水，放入杏仁片。
11
然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
12
取出，成品图。美美哒来一张。
13
成品图来一张。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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