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芭比蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

蛋清 1个
蛋黄 1个
玉米油 10克
牛奶 10克
低筋面粉 20克
白砂糖 20克

辅料

淡奶油 250克
色素红色、蓝色
猕猴桃 半个

奶香口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

芭比蛋糕的做法步骤

1
准备食材：牛奶，蛋清，低筋面粉，白砂糖，蛋黄，玉米油。
2
蛋黄碗中倒入白砂糖、牛奶、玉米油和低筋面粉，用蛋抽“之”字形手法搅拌均匀。
3
搅拌成无干粉的蛋黄糊。
4
打发蛋白成干性发泡。
5
蛋白霜同蛋黄糊搅拌均匀后倒入4寸模具中，以上下火140℃预热烤箱。
6
烤30分钟出炉，平平整整无裂痕。
7
倒扣晾凉后脱模（是平整的4寸戚风蛋糕）。
8
将蛋糕胚分成两片。
9
准备猕猴桃果肉。
10
打发蓝风车淡奶油（动物性奶油）。
11
用电动打蛋器持续打发。
12
提起电动打蛋器淡奶油呈坚挺的尖角，即为九分发可以抹面。
13
取部分淡奶油放入碗中，用牙签沾上红色素插入淡奶油中，再用一根牙签沾上蓝色素插入淡奶油中。
14
搅拌成紫色的颜色。
15
将蛋糕托盘放于裱花台上，再放入第一片蛋糕片。
16
用抹刀抹上淡奶油。
17
放入猕猴桃果肉。
18
盖上第二片蛋糕片。
19
在蛋糕片上丢丢丢淡奶油。
20
用一刀收抹成光滑的奶油蛋糕胚。
21
取一个裱花袋装入泡芙裱花嘴再装入紫色的淡奶油。
22
手持裱花袋进行掉线。
23
这是一圈掉线完成情况。
24
准备裱花袋1个，顶端剪一个小口装入紫色的淡奶油。
25
在蛋糕顶部挤一个花托。
26
将芭比娃娃放入。
27
准备裱花袋1个顶端剪小口，装入白色的淡奶油。
28
在芭比娃娃身上挤出沐浴露泡沫。
29
成品图。

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使用的厨具：打蛋器

所属分类：烘焙生日

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