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荠菜炒鸡蛋的做法

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今天又去挖荠菜了,晚上回来做了这盘荠菜炒鸡蛋。我很喜欢吃荠菜,特别喜欢荠菜的清香味道。

荠菜是人们喜欢的一种野菜,做法多种多样,可以包饺子,煎鸡蛋,做荠菜汤,下面条;

荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破环其中的营养成分,也会破坏荠菜的颜色变化;

食材明细

主料
辅料

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    荠菜去掉根部和老叶清洗干净,鸡蛋,小葱备用;
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    把荠菜切碎,鸡蛋打散;
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    切好的荠菜和蛋液搅拌在一起放入少许盐,少许料酒备用;
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    锅烧热放入油,再放入搅拌好的荠菜蛋液,慢火烘大约3分钟左右;
  • 荠菜炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    烘好的荠菜鸡蛋饼取出放在熟食菜板上,切成三角形状装盘即可食用。

小窍门

1,烘的的时候一定要用慢火,可以盖锅盖,避免糊底;

2,建议不要加葱、姜、蒜、料酒、来调味,以免破坏荠菜本身的清香味道。
来自 美食天下 lyjjxx 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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