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荠菜炒鸡蛋

余甘果蜜的厨房

荠菜炒鸡蛋的做法

5张图片

“荠菜，也就是来到婆婆家才认识。每年春天就爱去挖荠菜了，今天还没有挖过荠菜，吃了几次荠菜都是从菜场买来。
都是爷爷奶奶们在卖荠菜，看到了就喜欢多买一点。炒食，拌，入馅，无需要太多调料，都清香味美，纯天然的美食。”

食材明细

主料

荠菜 150克
鸡蛋 150克

辅料

食用油 适量
盐适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

荠菜炒鸡蛋的做法步骤

1
准备好的荠菜，挑去杂物，用盐水清洗。
2
鸡蛋打散，搅打约50下。
3
锅中烧开水，滴素油。荠菜焯水后捞出来过凉水。
4
荠菜挤去水，切碎。
5
锅中入油，煎炒鸡蛋。
6
加入备好的荠菜，少许盐炒匀即可。
7
装碟。

小窍门

鸡蛋中可以滴少许白醋，去腥，蛋松软。

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使用的厨具：炒锅

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