菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

煮羊肉汤独家

煮羊肉汤的做法

1张图片

“天冷了，少不了吃些羊肉来解馋驱寒，今天就给大家分享一道汤白浓郁，膻味小，味道鲜香的羊肉汤。”

食材明细

主料

羊肉 500g

辅料

胡萝卜 半根
香菜 1颗

调料

白芷 5g
生姜一块
小茴香 适量
盐适量
胡椒粉 1勺
玉米油 适量

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

煮羊肉汤的做法步骤

1
准备一块羊肉。
2
用清水洗干净浸泡半小时祛除羊肉的血腥味。
3
羊肉切块，再准备半根胡萝卜洗干净。
4
将胡萝卜洗干净去皮切成滚刀块。
5
生姜切片，准备白芷5克，小茴香适量。
6
锅中倒少许油，油温六成热将羊肉块放进去。
7
大火炒三四分钟。
8
锅中加足开水，大火开盖煮煮20分钟，用勺子去掉上面的浮沫。
9
汤色开始略微变白后，这时候加入白芷、小茴香、生姜，继续开盖煮10分钟。
10
汤色比较白的时候，可以加入胡萝卜了，盖上盖子焖煮20分钟左右，羊肉汤就变的奶白了。
11
里面加少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
12
一锅奶白色的羊汤就煮好了。
13
成品图。

小窍门

羊肉时不管是羊腿肉，羊上脑肉，还是肋排肉都要选肥一点的，因为羊肉太瘦熬不出白汤。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：汤类家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多

汤类家常菜秋季食谱