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美味三步走——糟卤毛豆的做法

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春天来了,夏天的脚步近了,还在为吃什么爽口菜而苦恼吗?今天给大家推荐一道简单凉菜——糟卤毛豆,虽说简单,可美味不打折,大家快来试试吧。。。

食材明细

主料
辅料
配料

糟卤毛豆的做法步骤

  • 美味三步走——糟卤毛豆的做法步骤:1
    1
    原料图。毛豆洗净后减去两头。
  • 美味三步走——糟卤毛豆的做法步骤:2
    2
    锅中倒入清水,烧开后,放入八角,干辣椒,毛豆,盐调味,料酒去豆腥味。大火煮5分钟。
  • 美味三步走——糟卤毛豆的做法步骤:3
    3
    毛豆煮熟后捞出,过水冲凉,沥干水分。
  • 美味三步走——糟卤毛豆的做法步骤:4
    4
    煮好的毛豆放入碗中,倒入糟卤,以没过毛豆为准。冰箱冷藏半小时左右即可食用。

小窍门

1、毛豆减去两头是为了更好的入味。

2、不喜辣味者可以不放辣椒。

3、毛豆煮制的时间不宜过久,不然偏老,颜色会发黄。

4、过冷水是为了色泽更青绿。

5、冷藏后味道更佳。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   家常菜   夏季食谱  

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