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记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法

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如果宅在家里无所事事的话,可以试试这款糖霜饼干哦,第一次做花了一下午的时间,就是做的不够精致,多练习几次应该会更好。

食材明细

主料
辅料
  • 蛋白粉 15克
  • 温水 30克

糖霜饼干的做法步骤

  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:1
    1
    我们先来做饼干,先把无盐黄油60克和糖粉45克、用刮刀拌匀。注:黄油记得室温软化完全到轻轻一按一个坑的状态。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:2
    2
    再用电动打蛋器打发、至颜色变淡体积膨大即可。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:3
    3
    加入室温的蛋液20克,打发均匀。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉115克,用手揉成团。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:5
    5
    均匀的分成2份,一份原味的用保鲜膜包好密封。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:6
    6
    一份面团筛入抹茶粉3克。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:7
    7
    揉至颜色均匀成团,盖上保鲜膜放冰箱冷1小时。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:8
    8
    取出冷藏的面团,擀成3毫米左右的均匀薄片,用模具切出形状。烤箱180℃提前预热,烤12-15分钟左右,看到饼干边缘微微变焦就好了,取出放凉备用。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:9
    9
    接着准备做糖霜糊,取蛋白粉15克用温水30克化开,冷藏一会会更容易打发。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:10
    10
    开始打发,在打发的时候,糖粉150克分几次慢慢加入。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:11
    11
    打发至提起打蛋器,糖霜糊呈比较坚挺的状态可以了。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:12
    12
    把蛋白糖霜分成4-5份,加入各种色素液。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:13
    13
    调出需要的颜色。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:14
    14
    需要调成2种状态的糊,一种是有点稠,不易流动的,用来挤外边的形状。另一种是有点流动的,用来填充的。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:15
    15
    调好的糖霜各自装入裱花袋,先用比较稠的糖霜糊来勾边,挤出形状。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:16
    16
    再在中间挤入比较稀的糖霜糊来填充。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:17
    17
    用排气针修一下边,排出气泡,放边上等慢慢凝固。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:18
    18
    等面糊稍微凝固一点,再在上面继续装饰。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:19
    19
    手残了点,做的丑了点。
  • 记第一次尝试糖霜饼干,手残了些造型一般,但亲手做的成就感爆棚。的做法步骤:20
    20
    亲手做的还是蛮有成就感的,下次继续努力做更好看的O(∩_∩)O
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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