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高压锅版家常牛肉

高压锅版家常牛肉的做法

2张图片

“这是一道我几乎每周都会给家人做的家常菜，它营养丰富软烂可口很适合老人和孩子。”

食材明细

主料

牛肉 1.2kg

辅料

洋葱 1个
胡萝卜 2只
芹菜 2根
土豆 3大个
姜片少许

调料

盐适量
花椒适量
胡椒粉 适量
冰糖适量
葵花油 适量
酱油适量

酱香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

高压锅版家常牛肉的做法步骤

1
准备好配菜，都切大块，以免放高压锅压烂。
2
牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水，冲洗干净。
3
牛肉切大块，找个破锅给牛肉炒个糖色🤣（因为有大骨头，会划伤锅底。）翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。
4
等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行，大火沸腾两分钟。
5
转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟（洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相）
6
15分钟后高压锅用冷水冲凉放气，加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。

小窍门

放配菜后不要压太久，不然都压烂了！

来自美食天下 Sofy楊的作品

使用的厨具：高压锅、平底锅

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