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爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤 400g

辅料

大蒜叶 适量
蒜半颗
干辣椒 3个

调料

豆瓣酱 2勺
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爆炒花蛤的做法步骤

1
花蛤加盐泡水一夜。
2
吐水的花蛤清洗干净。
3
烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
4
沥干水备用。
5
蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
6
起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
7
放豆瓣酱炒出红油。
8
放花蛤爆炒，撒适量料酒。
9
放盐大蒜叶翻炒出锅。
10
可以吃啦，是不是很诱人，也很简单哦。

小窍门

1、花蛤不要煮太久，因为还要下锅爆炒。
2、不能煮开口的花蛤不能要了。
3、煮好的花蛤过凉水。

来自美食天下 K关尔K 的作品

使用的厨具：炒锅

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