“小时候我们时时去小食店吃早餐，很多生滚粥，如艇仔粥、及弟粥、生滚猪肝粥、生滚肉片粥和生滚牛肉粥等，很多店家都是用小铜锅一碗一碗地加料生滚的，现在小铜锅倒是少见了，店家也改用其它锅来煮，都不能求太正宗了，生滚粥是广东人的早餐常备，配上油炸鬼（油条）或咸煎饼等，爽爽地吃过早餐，一天的忙碌旋即开始了。”

主料

• 牛肉片 约50克
• 白粥 1汤碗
• 生菜丝 1大把

辅料

• 姜丝 1撮
• 葱花 1把

腌肉

• 生抽 1/2大勺
• 胡椒粉 1/4小勺
• 生粉 1小勺
• 食油 1小勺

调料

• 食盐 1/3小勺
• 胡椒粉 1/3小勺
• 芝麻油 1/2小勺

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