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蜂蜜小面包

爱远🌴爱润

蜂蜜小面包的做法

1张图片

“蜂蜜小面包🍞”

食材明细

主料

高筋面粉 400g

辅料

酵母粉 4g

调料

白糖 70g
鸡蛋 1个
牛奶 200g
盐 2g
黄油 30g

脆低：

低筋面粉 20g
白糖 15g
白芝麻 15g
蜂蜜水 1：1

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

蜂蜜小面包的做法步骤

1
加入高筋面粉酵母粉鸡蛋牛奶准备和面。
2
和好后放案板上向前推着揉在加入黄油和盐继续揉。
3
揉出手套膜，现在是粗膜还要继续揉到出细膜。
4
揉出薄膜了就可以了，家有和面机比较省事，手揉挺费事的。
5
放盆里醒发。
6
醒发好后，放案板上排气。
7
分成12等分，擀成牛舌状从一头卷一起来。
8
都擀完后，醒发10分钟，二次擀开，重复卷起来。
9
一切为二。
10
粘1：1的蜂蜜水在粘脆低。
11
放入烤盘，底部刷油。
12
都做好后，可以给烤盘里放两块软化的黄油还可以给表面刷一层全蛋液撒上点芝麻。
13
放入烤箱，上火110度，下火150度。
14
开始慢慢上色，颜色差不多时拿锡纸盖到上面。
15
可以在刷点油，增加亮度。
16
成品。

小窍门

面要发起了，烤箱温度注意好。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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