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萝卜丝鲫鱼汤

萝卜丝鲫鱼汤的做法

1张图片

“鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳，开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了，味美汤鲜。”

食材明细

主料

鲫鱼两条
白萝卜 一个

辅料

姜一小块
葱一根
香菜两棵
纯净水 1000ml

调料

盐少许
食用油 少许
料酒少许

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1
将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。
2
白萝卜洗净，削皮切丝。
3
姜洗净，切片。
4
葱和香菜切碎。
5
锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。
6
倒入热水和少许料酒。
7
大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。
8
已炖好，如图所示。
9
碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。
10
卖相和汤色不错。

小窍门

鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：炒锅

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